Nach der Reinigung wird Rohsaft mit Dampf erhitzt, um das natürlich enthaltene Wasser zu verdampfen. Nach dem Verdampfen geht der Karamellsirup in den Kristallisationsprozess über, wo der Zucker in Vakuumpfannen weiter konzentriert wird. Zuverlässige Druckmessgeräte können während dieser Prozesse zahlreiche Vorteile bieten, z. B. schnelle Ansprechzeiten und reduzierte Wartungskosten.