Nel processo di purificazione, l'acqua zuccherina (succo grezzo) deve passare attraverso varie fasi di purificazione e filtrazione per rimuovere quante più impurità, solidi e particelle sottili possibili. I serbatoi di separazione utilizzati possono avere numerosi misuratori di portata per il monitoraggio del flusso del succo grezzo o della quantità di rifiuti rimossi dal processo.