Una volta giunto in un impianto di lavorazione lattiero-casearia, il latte crudo viene pompato da grandi autocisterne ai serbatoi per lo stoccaggio delle rinfuse. La strumentazione di livello viene utilizzata durante tutto questo processo per garantire un controllo preciso della pompa di riempimento e svuotamento dei serbatoi e prevenire i riempimenti eccessivi.